ROVERI, PRES. CONFASSOCIAZIONI MANAGEMENT: “L’ARTIGIANO DEL GUSTO OGGI. OLTRE IL SAPER FARE”

Bologna, 21 aprile 2023 – Martedì 28 febbraio alle 14.30 nella sede di Confartigianato Imprese Rimini (via Marecchiese 22) si terrà un seminario gratuito dedicato agli esercizi pubblici del food, dal titolo “OLTRE IL SAPER FARE, PER SVILUPPARE IL TUO LOCALE CON REDDITIVITÀ”.

Nel corso dell’evento, verrà proiettata una interessante chiacchierata con Luca Montersino. Il progetto ‘L’ARTIGIANO DEL GUSTO OGGI. Oltre il saper fare’’, che gode del Patrocinio di CONFASSOCIAZIONI, nasce da un’idea del Presidente di CONFASSOCIAZIONI Management, Giorgio ROVERI titolare di Provide srl, temporary manager e mentoring aziendale con esperienze di gestione di aziende del food.

Per lo sviluppo nel territorio Riminese, il progetto ha come Partner la Confartigianato Imprese Rimini col suo ente di formazione Formart e Pesaresi Gilberto, azienda che fornisce ingredienti e preparati alla filiera horeca, così da portare le loro competenze e la conoscenza del territorio. I Partner guardano alla filiera del food e si rivolgono ai pubblici esercizi della catena horeca, con una proposta che ne aggiorni le conoscenze, alla luce di un mercato sempre più competitivo e di una domanda che nasca sempre più consapevole e motivata dal cliente.

“Gli ARTIGIANI DEL GUSTO – ha anticipato il Presidente Giorgio ROVERI – hanno messo a punto nei loro laboratori i prodotti che hanno costruito la migliore tradizione alimentare, all’insegna di creatività e genuinità. Non basta più, ora serve compiere un deciso passo in avanti, ad esempio uscire dai laboratori ed affrontare nuove dimensioni che la competizione richiede. I costi fissi d’impresa, il marketing, l’efficienza energetica, la fidelizzazione di personale e clientela vanno affrontati con ulteriori conoscenze e sono competenze trasversali che si possono acquisire tranquillamente. In definitiva, la qualità produttiva ora non è sufficiente a garantire l’impresa”.

“È necessario rimettersi in discussione attraverso un cambio di mentalità. È vero che nascono tante imprese nel cosiddetto settore alimentare fuori casa – ha spiegato Gianluca CAPRIOTTI, Segretario Generale di Confartigianato Imprese Rimini – ma leggendo i numeri si tratta di un turn over spesso a saldo zero. Significa che tanti scommettono su questa nuova avventura imprenditoriale, ma altrettanti mollano la presa. Ciò rende instabile la filiera, non giova alla qualità e rende precario il lavoro. Senza dimenticare che ogni azienda che cessa l’attività genera un disagio economico e sociale molto pericoloso. ed è per questo che abbiamo voluto inserire un elemento nuovo, quello della conoscenza di nuovi ambiti operativi”.

L’ARTIGIANO DEL GUSTO OGGI. Oltre il saper fare, prevede, nel territorio riminese, un percorso di miglioramento personalizzato per gli ARTIGIANI DEL GUSTO, così strutturato:

• Si parte con il Seminario del 28 di febbraio “OLTRE IL SAPER FARE, PER SVILUPPARE IL TUO LOCALE CON REDDITIVITÀ”.
• Successivamente nel corso del mese di marzo, si terranno tre Workshop tematici: Strategia & Gestione, Marketing & Vendita e Finanza & Controllo.
• Chi avrà effettuato il VIAGGIO EVOLUTIVO completo, potrà usufruire di una Consulenza one-to-one con un mentoring aziendale.

Per maggiori informazioni sul progetto consultare il sito www.lartigianodelgusto.it e scarica la brochure Artigiano del gusto oggi